線上銷售已占半壁江山 新電商助力百年老字號傳承年味兒

                  資訊2023-01-05 16:04

                  歲末年初,正是置辦年貨時。揮別舊時光,憧憬好日子,年貨買的是幸福,講究的就是那份獨特的年味兒。眼下,拼多多線上年貨節正如火如荼展開,天南海北的特色珍饈、非遺美味競相借助電商平臺走向千家萬戶,其中就包括天津“風味三絕”之一的狗不理包子。

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                  ▲12月26日,拼多多年貨節大促上線,持續滿足廣大消費者的年貨需求。

                  尋找傳統味道  新電商平臺助燃“非遺”老字號

                  享譽海內外的狗不理包子是天津傳統美食的一張靚麗名片。“狗不理”品牌始創于1858年,距今已有160余年歷史,當之無愧中國首批“中華老字號”,其制作技藝被列入“國家非物質文化遺產名錄”。

                  以前消費者想品嘗狗不理包子,要到津城各個門店購買,近幾年,以拼多多為代表的新電商渠道大大拓展了消費群體。“消費者分布于大江南北,尤其以北上廣深一線城市以及東北、河北為主,年輕人占相當大的比例。這些都是線下門店很難做到的。”拼多多狗不理官方旗艦店負責人張虎順說。

                  這兩年,在電商平臺的助燃下,國潮受追捧,經典再流行。尋找傳統的味道成為每年春節國人的一大樂趣。人們之所以喜歡狗不理,愛的也恰是那口地道的天津味兒。老食客們尤其鐘愛狗不理“半發面,水打餡”的傳統制作工藝。皮薄而帶韌勁。做出的包子不走形,不掉底,不漏油,個個大小均勻,口味濃郁又不油膩。

                  在古色古香、韻味十足的天津狗不理食品股份有限公司工廠里,透過透明的玻璃窗,可以看到工人們正在一絲不茍地搟面、包包子,動作嫻熟如行云流水一般,捏出細密褶子的包子個個像工藝品。

                  公司品控組長莊媛一旁介紹,雖然現在工業化生產技術已經成熟,不過在“狗不理”,很多傳統面食的部分環節還是堅持手工制作,這也是對傳統的一種傳承與致敬。面用的是專門調配的面粉,餡料全都是我們自己熬制的,而且只采用原料本身和糖或水,里面沒有任何添加劑……“吃狗不理包子的時候,您會發現它并不是一個肉丸,而是帶有湯汁的。它既有北方包子的暄軟,又有南方面皮的嚼勁。我們各取南北方包子的優點,中和了兩者口味的差異。”

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                  ▲天津狗不理的師傅們正在手工包制年貨節產品。

                  據了解,狗不理拼多多旗艦店是2020年初入駐的,經過幾年的積累,目前店鋪忠實粉絲達近3萬人,深受京津冀、江浙滬等一二線城市消費者青睞,復購率高達50%。2022年初,店鋪開通了視頻24小時錄播,未來也有計劃開通真人直播,讓更多的人了解狗不理的品牌文化。

                  問及狗不理食品線上線下的銷售比,張虎順的回答讓人吃驚不?。?ldquo;一半一半吧。狗不理食品線上銷售額已占了半壁江山,讓全國消費者在各地都能品嘗到正宗的天津味道。”他說,尤為難得的是,線上消費者年輕人居多,這對于非遺的傳承太有意義了。而且,根據線上的消費反饋,老字號可以在口味、包裝、品宣上做及時調整,更好地適應新時代新需求。

                  拼購喜慶吉祥  津門名小吃火爆線上年貨節

                  當“老字號”邂逅新平臺,撞出的火花注定是溫暖璀璨的。

                  12月26日,拼多多2023年貨節正式開啟。其間,平臺為全力激發和匹配春節新消費浪潮,優選了百萬品質商家,從供應源頭為“多多好年貨”保駕護航。

                  拼多多年貨節負責人表示,今年年貨節將持續15天?;顒悠陂g,平臺將繼續對生鮮農產品“零傭金”,傾斜“百億補貼”“萬人團”等價值超過30億元的站內資源和紅包優惠,充分發揮“多人團”等創新消費模式,持續滿足廣大消費者的年貨需求。

                  打開拼多多,紅火火的“年貨節”撞入眼簾,天津狗不理赫然在列。進入狗不理食品官方旗艦店,“肉制品店鋪口碑榜第1名”甚是醒目。店內包子、面食、年夜飯“已拼10萬+”,這個銷售額和口碑,著實讓人驚嘆。

                  點開狗不理旗艦店下面的評價,可以看到各地消費者對于網購的包子面食不吝贊美。“果然名不虛傳!一開始是我父母要嘗嘗,買回來之后,沒想到我們全家都愛吃。”“過年還就首選老字號,有‘多多好年貨’推薦,應該錯不了……”

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                  ▲在狗不理食品工廠直營店,線上年貨節銷售的各式面食擺滿了展臺。

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                  在狗不理食品工廠直營店,各式面食擺滿了櫥柜,主打產品各種規格的年貨面食禮盒最為奪目,天津八大碗禮盒,醬貨禮盒,包子禮盒等也一應俱全,還有供顧客日常購買的袋裝包子、醬制品、預制菜等,可謂琳瑯滿目。整體包裝以紅色為基調,一派喜氣洋洋的節日氛圍。

                  張虎順介紹,所有這些在拼多多旗艦店都有銷售。為了迎接一年一度的年貨節,狗不理還專門研制了“蒸蒸日上”面食禮包與家宴禮盒,作為電商渠道的主推產品。他隨手打開了一個面食禮盒,里面有“步步高”棗塔、小刺猬、富貴有魚、吉祥饅頭等,看上去很討喜。“過春節嘛圖的就是喜慶,有著吉祥寓意的面食都不能少。我們還推出了線上的專屬優惠福利。”

                  “新電商平臺的消費者遍布全國各地。‘中華老字號’也要與時俱進適應新渠道、滿足更多客群之所需。”他還說,除了在外包裝上體現春節團圓喜慶的氛圍外,狗不理在快遞打包上和運輸上也下足了功夫,“都是低溫冷凍,配備冰袋,主要是避免緩化,我們與順豐冷運合作,希望為千家萬戶帶去良好的購物體驗”。

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